Fabien Bistronomy Menü Fiyatları 2026

Kars gravyer, rokfor, keçi peyniri, suda mozzarella, karabiberli füme et, bresaola, truffles striploin, yeşil kalamata zeytin, kuru domates, üzüm, kraker, badem, gün kurusu, kayısı, ceviz, ayva marmelatı

Mascarpone peyniri, karides, kapari, fesleğen, dolmalık fıstık, trüflü mayonez dolgulu, pesto sos ile

Picanha Brasil, Somon füme, Gorgonzola kremalı mantarlı, Süt reçeli armut çilek çeşitleri

Tek bir bruschetta türünden 3 adet

Soğan turşusu ile

Taze otlarla fırınlanmış baby patates, trüflü mayonez ile

Kızarmış ekşi maya ekmeği üzerinde pancarlı labne, somon füme, kapari, fındık turp, kişniş, frenk maydanozu, dolmalık fıstık

Kızarmış ekşi maya ekmeği üzerinde blue cheese salami, pesto sos, avokado, salatalık, ezine peyniri, kişniş, frenk maydanozu, çeri domates

Kızarmış ekşi maya ekmeği üzerinde kuru domates ezmesi, tulum peyniri ve picanha brasil, ceviz, frenk maydanozu

Kızarmış ekşi maya ekmeği üzerinde humus, karamelize soğan, kaju fıstığı, kişniş, tahin sos

Pancar, keçi peyniri, roka, kuzu kulağı, maydanoz, kaju fıstığı, mikro filiz, meyve aromalı balzamik sos

Endivyen, akdeniz yeşillikleri, avokado, salatalık, renkli çeri domates, maş fasulyesi ve limonlu vinegret sos

Roka, marul, nane, somon füme, yeşil elma, kinoa, beluga mercimeği, soğuk sıkım zeytinyağı

Sous vide tekniği ile pişirilmiş kaya levreği, beurre blanc sos, beluga mercimeği, kereviz turşusu ve soğan turşusu ile

Porçini mantarlı, trüf yağlı risotto

Krema ve dondurma ile

Dondurma ile

Beyaz Belçika çikolatası ve ekşi lezzetlerin harmanı, karadut sorbe ve ev yapımı limon şekerlemesi ile

Kuzu kulağı, ananas püresi, maydanoz, limon, votka, mürver çiçeği likörü